盘龙区总工会举办农村劳动力培训厨师班技能鉴定考试

2016年11月15日，由盘龙区总工会、盘龙区劳动就业服务局主办、昆明安博尔职业培训学校组织的2016年农村劳动力就业技能培训厨师班技能鉴定考试在阿子营街道营家营村委会举行，100名培训学员参加。

此次厨师班培训是盘龙区总工会、盘龙区劳动就业服务局贯彻落实党中央国务院及云南省、昆明市、盘龙区党委政府关于转移农村劳动力、打赢脱贫攻坚战的要求和工作部署而举办的。自10月31日开班授课以来，学员们系统学习了蔬菜、畜肉类、家禽类、水产品类的基础加工，刀工、摆盘、雕刻、掂勺等基本技能以及多种热菜、冷菜的烹饪。授课的冯东海老师介绍，经过理论学习和实作训练，这些平日里按自己的想法和方式炒几个家常菜的农民朋友，已经能够自主制作多种色香味形俱佳的荤菜和素菜，达到了初级厨师水平。

当天的技能鉴定考试分为理论和实作两部分，学员们热情高涨，信心十足，从早上7：30就开始备菜，他们还从田间地头采摘来绿枝鲜花摆放在餐桌四周，装点着各种食材。理论考试中，学员们沉着冷静作答，考场里只听得到沙沙写字的声音；实作考试中，学员们有条不紊操作，一道道菜肴新鲜出锅，散发着诱人的香味。学员们在老师的指导下共完成20荤和20素的制作、摆盘工作。

云南第231职业技能鉴定所负责此次技能考试鉴定工作。鉴定老师及考评员在学员们完成菜品制作、摆盘后现场进行点评，并给予每位学员评分。他们对此次初级厨师技能培训给予了较高的评价，纷纷表示，在农村组织厨师技能培训，学员热情如此之高，做出的菜品如此丰富，摆盘造型如此精美，这种情形还是第一次见到。